Grundsätze unseres Weinbaus
Umweltschonende Pflege
unserer Weinberge
Die Ideale Symbiose von Boden, Klima und Rebsorte ist der Geburtsort hochwertiger Weine.
Wir wollen für Sie diese Einzigartigkeiten jedes Jahr aufs Neue schmeckbar machen.
Besonderen Wert legen wir auf die konsequent gute, umweltschonende Pflege unserer Weinberge, die selektionierende Handlese, auch in den Flachlagen, und den schonenden sorgfältigen Weinausbau in Eichenholzfässern. Wir lassen den hochwertigen Mosten Zeit für eine langsame und kühle Gärung.
Bei uns liegt alles in einer Hand: Wir kennen unsere Reben und Weinbergsböden seit der Pflanzung und wissen, welche Stöcke für welche Weinart geeignet sind. Wir arbeiten 17 mal im Jahr an jedem Rebstock und erleben seine jährliche Entwicklung so hautnah mit. Auch beim Weinausbau im Keller probieren Paul-Werner und Silvia regelmäßig, wie sich die Weine während der Gärung und Reifung entwickeln, bis sie den idealen Punkt erreicht haben. Auch der Weinverkauf liegt in unserer Hand.
Natürliche & Fruchtbare Grundlage
Unsere Lagen
Unsere Weinbergslagen Adler, Königslay-Terrassen, Stephansberg und Fettgarten befinden sich nach der ältesten Klassifizierung der Weinberge an der Mosel aus dem Jahr 1869 in der "Güteklasse 1". Unsere Schiefersteillagen bieten eine natürliche, fruchtbare Grundlage und liefern ständig Mineralien und Nährstoffe für die Rebe. Ein gesunder Schieferboden legt unseren Weinen ihren unvergleichlich vielschichtigen Geschmack, ihre Struktur, ihre Mineralität und ihren aromatischen Gehalt sozusagen in die Wiege.
Jedes Jahr fordert uns die Natur erneut heraus, unter wechselnden Bedingungen gesunde Trauben zu erzeugen. Denn im Keller können die Resultate der Arbeit im Weinberg nur erhalten — jedoch nicht verbessert werden! Wein bedeutet für uns in erster Linie Genuss und Lebensfreude. Dies möchten wir gerne an Sie weitergeben.
Probe und Weinverkauf
Öffnungszeiten
werktäglich von 14 - 19 Uhr und sonntags von 11 - 19 Uhr geöffnet
und nach Vereinbarung
Tel. +49 (0) 6542 2402, info@weingut-steffens.de
Von November bis März bitte mit Anmeldung zu der von Ihnen gewünschten Uhrzeit.
Weinproben nach Vereinbarung das ganze Jahr über möglich!
Wenn Sie uns besuchen möchten, bitten wir um vorherige telefonische Terminabsprache, damit sie nicht vor verschlossener Türe stehen. Denn auch während unserer Öffnungszeiten arbeiten wir im Weinberg!
Weinausschank im Pavillon in 2024 von 1. Juli bis 31. Oktober, dann steht Ihnen auch unsere barrierefreie Toilette direkt neben dem Vinothek-Eingang zur Verfügung.
Regelmässig Flaschenpost erhalten
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